piątek, 19 sierpnia 2016

Ciasto ze śliwkami (lub innymi owocami) oprószone kruszonką

Przepis, który Wam dziś przedstawię jest swoistą bazą, którą często modyfikuję w zależności od dostępności sezonowych owoców. Ciasto na spód idealnie sprawdzi się pod jabłkami, truskawkami z rabarbarem, malinami, tak jak dziś - śliwkami czy też morelami, a zimą, gdy dostęp do naszych polskich owoców jest słabszy, możemy śmiało wykorzystać np. "zapuszkowane" brzoskwinie. Całość zwieńczona kruszonką sprawi, że ciasto będzie idealne i zaspokoi słodki głód niejednej osoby ;)


wtorek, 16 sierpnia 2016

Placuszki z kaszy jaglanej

Ostatnimi czasy na blogu jestem mniej aktywna co jest spowodowane nową pracą i innymi zobowiązaniami zawodowymi a także tzw. "ogarnianiem" życia prywatnego. Gotowanie i pieczenie nadal jednak jest moją pasją i niebawem mam nadzieję wrócić do regularnego publikowania przepisów.
Tymczasem dziś korzystając z wolnego popołudnia chciałabym zaprezentować Wam szybkie placuszki z kaszy jaglanej. Są bardzo pożywne, zdrowe i idealnie pasują na śniadanie, przekąskę lub podwieczorek. Za każdym razem można je przyrządzić w innej odsłonie, komponując je z różnymi owocami. Warto jednak pamiętać, że poniższa wersja zamiast cukru/ksylitolu/miodu zawiera naturalną słodycz pochodzącą z banana - jeżeli go pominiecie a lubicie słodkie placuszki, nie zapomnijcie o dodaniu dowolnego słodzidła.


Składniki:

  • 1/2 szklanki surowej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 banan
  • 1 jabłko
  • szczypta cynamonu
  • olej kokosowy do smażenia (lub inny tłuszcz wedle uznania)


Przygotowanie:
Kaszę prażymy na suchej patelni, następnie obficie płuczemy wodą i gotujemy w jednej szklance wody do miękkości. Ugotowaną kaszę blendujemy z bananem, startym jabłkiem, mlekiem, jajkiem, mąką i cynamonem. Smażymy na oleju na złoty kolor. Podajemy z prażonymi jabłkami, konfiturą, etc.
Wskazówka: masa na placuszki ma mieć konsystencję gęstej śmietany. 

Ale Pyszota!

poniedziałek, 20 czerwca 2016

Naleśniki jaglane

Ostatnimi czasy jestem mniej aktywna na blogu co spowodowane jest pracą, uczelnią i innymi aktywnościami. Jednak jeśli tylko mam chwilkę czas staram się coś upiec lub tak jak dziś przygotować szybką i zdrową przekąskę.
Dziś powstały proste naleśniki jaglane. Smakiem i wyglądem plasują się między naleśnikiem biszkoptowym a placuszkiem. Na pewno nie raz jeszcze do nich wrócę urozmaicając różnymi dodatkami :)


Składniki:
  • 2 jaja
  • 1 szklanka mąki jaglanej
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki wody gazowanej mineralnej
  • szczypta soli


Przygotowanie:
1. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. W osobnej misce mieszamy żółtka z mąką, mlekiem i wodą.
3. Do ciasta dodajemy białka i delikatnie mieszamy.
4. Smażymy na oleju kokosowym/maśle/oleju.
5. Podajemy z owocami/serkiem/dżemem, etc.

Ale Pyszota!


sobota, 18 czerwca 2016

Klopsy/pulpety jaglane z suszonymi pomidorami

Pomysł na obiad, na przekąskę do zabrania w lunchboxie np. do pracy - klopsiki jaglane z suszonymi pomidorami.
Całość to tylko trzy składniki plus dowolne przyprawy.
Klopsiki są bezglutenowe, wegańskie.
Do tego sos, ulubiona sałata i mamy pyszne danie.


Składniki:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • mały słoiczek pomidorów suszonych
  • 1/2 szklanki słonecznika
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek, tymianek, kolendra

Przygotowanie:
1. Kaszę jaglaną prażymy na suchej patelni, następnie płuczemy pod zimną wodą i gotujemy w dwóch szklankach wody do miękkości.
2. Pomidory drobno siekamy.
3. Słonecznik mielimy.
4. Do ugotowanej kaszy jaglanej wsypujemy pomidory i słonecznik, doprawiamy wedle uznania i po lekkim ostygnięciu lepimy zwilżonymi dłońmi pulpeciki/klopsiki.
5. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 30 minut.




Ale Pyszota!

piątek, 29 kwietnia 2016

Chlebek bananowy

Piątkowe popołudnie...Wróciłam z pracy i naszła mnie wielka ochota na coś słodkiego i mało wymagającego w przygotowaniu. Zrobiłam szybkie rozeznanie i stwierdziłam, że albo z dojrzałych bananów zrobię koktajl..albo ciasto. Przygotowanie zajmuje 5 minut, zapach nieziemski i po niecałej godzinie (z lekkim ostygnięciem włącznie) rozkoszuje się pysznym domowym ciastem. Prosto, łatwo, smacznie i bezglutenowo- tak jak lubię najbardziej ;)

Składniki:

  • 4 bardzo dojrzałe banany
  • 1 jajko
  • 50g masła
  • 2 szklanki mąki kukurydzianej 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/3 szklanki ksylitolu/cukru


Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy jajko i roztopione masło - całość ubijamy mikserem. Następnie wsypujemy mąkę, ksylitol/cukier i sodę oczyszczoną - ubijamy.
Przelewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę ("keksówkę") i pieczemy przez około 30 minut (do suchego patyczka).


*na wierzch można dodatkowo położyć jednego banana rozkrojonego na pół

Ale Pyszota!

niedziela, 24 kwietnia 2016

Babka piaskowa

Jak byłam mała uwielbiałam babkę piaskową...zawsze gościła u mnie na Wielkanocnym stole. Jednak nie była domowa, pieczona przez mamę lub babcię tylko kupowana w sklepie lub cukierni. Dlaczego? Nie wiem... Chyba taka "tradycja" albo po prostu wygoda. Nic jednak nie trwa wiecznie i o to przedstawiam Wam mój przepis na domową babkę piaskową. Jest pyszna, delikatna, wilgotna w środku i na wierzchu ma chrupiącą skórkę. Jest to pierwsza moje podejście do tego ciasta, dlatego przepis jest  podstawowy. Już jednak mam w głowie kilka pomysłów na jej modyfikacje smakowe, które mam nadzieję wkrótce zrealizuję i podzielę się z Wami efektami... Tymczasem zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu:

Składniki:
  • 250g masła
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru 
  • 1 szklanka mąki jaglanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
1. Masło ucieramy mikserem z cukrem, a po połączeniu się tych składników dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując.
2. W osobnej misce łączymy składniki suche, czyli obie mąki, budynie i proszek do pieczenia.
3. Wymieszane suche składniki wsypujemy powoli do miski z żółtkami, masłem i cukrem cały czas miksując.
4. Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli.
5. Do zmiksowanej wcześniej masy dodajemy ubite białka i całość delikatnie mieszamy łyżką.
6. Przelewamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 45 minut.
7. Po upieczeniu posypujemy całość cukrem pudrem lub np polewamy lukrem.



Ale Pyszota!

sobota, 23 kwietnia 2016

Ciasto z rabarbarem

Sezon na rabarbar rozpoczęty! Nie może się więc obyć bez ciasta z jego wykorzystaniem.



Składniki:

  • 4 jaja
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 200g masła
  • 300g kefiru/maślanki
  • 1 szklanka skrobi ziemniaczanej
  • 1,5 szklanki mąki kukurydzianej                
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • rabarbar - ile? wedle gustu, jak najwięcej 


Przygotowanie:
1. W misce ubijamy żółtka z masłem. Następnie dodajemy kefir oraz pół szklanki cukru i ubijamy na jednolitą masę.
2 W osobnej misce mieszamy suche składniki, czyli mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sodę.
3. Do masy z kefirem wsypujemy powoli suche składniki, ciągle mieszając mikserem do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji.
4. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy resztę cukru pudru.
5. Dodajemy do ciasta pianę z białek, mieszamy delikatnie całość łyżką, tak aby nie stracić puszystości.
6. Przelewamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posypujemy całość pokrojonym w kostkę rabarbarem i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 45 minut. W połowie pieczenia można przykryć ciasto pergaminem, tak aby góra za bardzo się nie spiekła.

*rabarbar jest dość kwaśny więc jeśli wolicie bardziej słodkie ciasta warto posypać wierzch cukrem pudrem





Ale Pyszota!

poniedziałek, 14 marca 2016

Szarlotka z pianką kokosową

Uwielbiam szarlotki, jabłeczniki i wszystkie wypieki z jabłkami. Są dość proste w wykonaniu a można je upiec na wiele sposobów - z pianą, z kruszonką, przykryte ciastem, w formie tarty... za każdym razem będzie inaczej smakować i wyglądać. Tym razem upiekłam szarlotkę z kokosową pianką. Gusta są różne...Jeśli nie lubicie szarlotek z bezą bądź z wiórkami zachęcam do wypróbowania innych wersji tego ciasta: szarlotka z pianką i rodzynkamiszarlotka z bitą śmietanąszarlotka razowa lub szarlotka sypana z kaszą manną ;)



Składniki na ciasto:

4 żółtka jaj
3/4 szklanki ksylitolu/cukru
200g masła
1,5 szklanki mąki jaglanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Składniki na pianę:

4 białka jaj
3 łyżki ksylitolu/cukru
4 łyżki wiórek kokosowych


Dodatkowo:

6 jabłek (najlepiej szare renety)
2 łyżeczki cynamonu 
opcjonalnie cukier/miód wedle uznania


Przygotowanie:
1. Żółtka ubijamy z ksylitolem/cukrem do uzyskania białej masy (kogel mogel).
2. Dodajemy miękkie masło i dalej ubijamy mikserem na puszystą masę.
3. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ubijamy mikserem do połączenia składników (masa będzie najpierw krucha, później bardziej zbita, lepiąca, ciągnąca)
4. Wykładamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy ciasto na spodzie - najlepiej użyć małego wałeczka oprószonego mąką.
5. Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy cynamon i jeśli lubicie bardziej słodkie ciasta wedle uznania dosładzamy. Jabłka nakładamy na ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.
6. W między czasie ubijamy pianę z białek z ksylitolem/cukrem i po ubiciu dosypujemy wiórki.
7. Po około 25 minutach wysuwamy blaszkę z ciastem z piekarnika, nakładamy na wierzch pianę z białek i pieczemy kolejne 35 - 40 minut w temperaturze zmniejszonej do 150 stopni. Aby uniknąć mocnego zbrązowienia białek pod koniec pieczenia można przykryć ciasto papierem do pieczenia.







Ale Pyszota!

niedziela, 7 lutego 2016

Muffiny jabłkowe

Mufiiny jabłkowe - można je przygotować na wiele sposobów. Dziś zrobiłam wersję bezglutenową, dość zdrową i pożywną. Będą idealne na jutrzejsze śniadanie...o ile zachowa się kilka sztuk ;)
Wykorzystałam do ich przygotowania płatki quinoa - dodaję je ostatnio do jogurtów na zmianę z płatkami jaglanymi. Jeśli ich akurat nie macie możecie użyć jaglanych albo owsianych.


Składniki:
  • 3 jabłka
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka płatków quinoa               
  • 2 jaja
  • 1 szklanka mleka
  • 1/3 szklanki oleju kokosowego
  • 1/2 szklanki ksylitolu/cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki otrębów gryczanych

Przygotowanie:
1. Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cynamon i mieszamy.
2. W jednej misce łączymy mokre składniki i mieszamy je sobą.
3. W drugiej misce łączymy składniki suche.
4. Do suchych składników dodajemy składniki mokre i jabłka. Mieszamy delikatnie do połączenia.
5. Nakładamy foremki do 2/3 wysokości i pieczemy w 180 stopniach przez 20 - 25 minut.




Ale Pyszota!