sobota, 28 marca 2015

Tartaletki marchewkowe bez pieczenia

Po tradycyjnym cieście marchewkowym (przepis tutaj), które podbiło serca domowników i mam nadzieję Wasze również ;) przyszedł czas na mały eksperyment - ciasto marchewkowe bez pieczenia. Znalazłam przepis, który mnie zainspirował jednak chciałam, aby moja wersja była na jakimś ciekawym spodzie. Często do serników na zimno spód ciasta robi się ze skruszonych herbatników z masłem. Dlaczego więc nie zmiksować migdałów z suszonymi śliwkami albo morelami? Na pewno taką wersję spodów do ciast też znacie. Na to masa marchewkowa wzbogacona kilkami składnikami i wyszło coś całkiem interesującego i co najważniejsze - pysznego :)


poniedziałek, 23 marca 2015

Chałwa

Ziarna sezamu to klucz do największego skarbu - zdrowia. Podnosi życiową energię, reguluje trawienie, wzmacnia kości, odmładza. Idealny jako dodatek do sałatek, do posypywania kanapek. W wersji słodkiej jest najbardziej znany pod postacią chałwy. Te sklepowe wiadomo, że będą zawierać różne ulepszacze, dlatego warto zrobić chałwę domową. Nie jest to niczym skomplikowanym. Z każdą kolejną próbą będzie wychodzić coraz lepsza, bo pewnie na początku raz Wam wyjdzie za krucha, raz za bardzo miękka - wszystko będzie zależeć od ilości i rodzaju miodu.


środa, 18 marca 2015

Ciasteczka z kaszy jaglanej

O tym, że kasza jaglana jest zdrowa, wydaje mi się, że przekonywać nie muszę.
Ciasteczka z kaszy jaglanej będą doskonałe nie tylko na deser, ale także świetnie sprawdzą się w roli przekąski do pracy/szkoły/w ciągu dnia. Ja zrobiłam je w większych rozmiarach tak żeby środek był miękki, ale można spokojnie zrobić je cieńsze i przypiec dzięki czemu będą bardziej chrupiące.


Składniki:
  • 1 i 1/3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki mąki jaglanej
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 jajo
  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych
  • garść rodzynek
  • garść słonecznika
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka miodu
Przygotowanie:
Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, uformować kuleczki, wykładać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 - 35 minut.
Z powyższej porcji wyszło 16 ciasteczek.

sobota, 14 marca 2015

Ciasteczka gryczane

Ciasteczka te są totalną improwizacją.  Są zdrowe i wartościowe, ale mają specyficzny posmak. Nie należą też do słodkich dlatego zdaje sobie sprawę z tego, że nie wszystkim przypadną do gustu. Ewentualnie można dodać trochę miodu naturalnego, a wtedy gryczany smak zostanie trochę zniwelowany.

Składniki:
  • 1 szklanka płatków gryczanych
  • 1/2 szklanki mąki gryczanej
  • 1 jajo
  • 2 czubate łyżki siemienia lnianego
  • garść słonecznika
  • garść rodzynek



Przygotowanie:
1. Płatki, słonecznik, rodzynki i siemię zalewamy w misce wodą, aby całość napęczniała. Wody tyle ile potrzeba do sklejenia się masy.
2. Po mniej więcej pół godzinie wbijamy do masy jajo, wsypujemy mąkę i mieszamy całość. Masa nie będzie bardzo zbita, może się rozwalać. Do formowania ciasteczek warto zwilżyć dłonie wodą.
3. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 180 stopniach przez około 30 -35 minut.

środa, 4 marca 2015

Szarlotka razowa

Razowa wariacja na temat szarlotki. Ma bardzo specyficzny smak i na pewno nie każdemu przypadnie do gustu - wielbiciele słodkich smaków mogą być trochę zawiedzeni ;)  
Nie jest przesłodzona, a dzięki dodaniu kardamonu do ciasta ma nieco "korzenny" posmak. 
Zachęcam Was do wypróbowania :)


niedziela, 1 marca 2015

Muffiny jogurtowe

Muffiny jogurtowe - niby takie proste a bardzo pyszne. Dzięki dodaniu zamiast mleka jogurtu naturalnego mają według mnie trochę delikatniejszy posmak oraz są bardziej puszyste i wilgotne. Użyłam do ich przygotowania mąki jaglanej...jeśli akurat nie macie takiej pod ręką, można zmielić kaszę jaglaną w młynku do kawy. Ewentualnie zawsze możecie użyć mąki pszennej. Ważne, aby ciasto miało dosyć gęstą konsystencję, ale żeby jednocześnie swobodnie "spływało" z łyżki przy nakładaniu do foremek).

Są też pierwszym moim wypiekiem z użyciem ksylitolu (jest to biała krystaliczna substancja, która wygląda i smakuje jak zwykły cukier, ale zawiera o 40% mniej kalorii niż cukier i jest równie słodka, daje odczyn zasadowy w organizmie, a nie kwaśny jak cukier) zamiast cukru kryształu, który staram się ograniczać. Do tej pory odstawiłam zupełnie słodzenie herbaty, kawy, nie pijam słodzonych napojów itd. Rezygnacja z używania białego cukru do wypieków będzie więc kolejnym etapem "odcukrzania".