niedziela, 31 maja 2015

Pyszne ciasto makowe

Plan był taki, że miałam upiec ciasto z rabarbarem...ale ponieważ sezon na niego trwa, ostatnio wszyscy i wszędzie  pieką ciasta z rabarbarem. To oczywiście normalne, ale chwilowo mam przesyt. Wybór padł więc na ciasto z makiem. I jak się okazało mój pomysł był trafny. Wszyscy zadowoleni, wszystkim smakuje. Nawet nie wiem czy do końca się zorientowali, że trochę zmieniłam składniki. Nie do końca jest to dietetyczny wypiek. Mogłam bardziej "zaszaleć", ale tym razem nie chciałam przekombinować, poza tym mama prosiła..."upiecz coś normalnego tym razem" ;)


poniedziałek, 25 maja 2015

Ciasto z kaszy jaglanej bez pieczenia

Królowa kasz w formie ciasta na zimno? A dlaczego nie? :) 
Wyglądem przypomina sernik na zimno, ale różnica jest taka, że jest o wiele zdrowsze i ...pyszne. Nie będę pisać po raz kolejny o właściwościach i uniwersalności kaszy jaglanej bo już o tym zapewne wiecie.
Poza tym, że ciasto jest zdrowsze od tradycyjnych jest też lekkie, aksamitne i na pewno po zjedzeniu kawałka... albo dwóch nie będziecie mieć wyrzutów sumienia.
Ciasto, które Wam prezentuje smakuje zarówno mnie, jak i osobom oddanym "normalnym" deserom. Poniższa wersja jest moim drugim podejściem...pierwsze wyszło zbyt rzadkie - to jest prawie idealne....prawie bo ideałów podobno nie ma ;)
Jeśli macie dostęp do świeżych truskawek, czy też chcecie dodać do galaretki owoce mrożone albo z puszki - jak najbardziej można :)


niedziela, 17 maja 2015

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Ciasto drożdżowe z kruszonką - klasyka, tradycja i smak dzieciństwa. Z dodatkiem rabarbaru, na który mamy aktualnie sezon wychodzi coś prze-przysznego ;) Przepis jest tradycyjny, bez żadnych modyfikacji. Może i odbiega od tego co zazwyczaj piekę, ale czasami można a nawet trzeba zjeść coś "normalnego", coś co wiele z nas pamięta z dawnych lat. 

piątek, 15 maja 2015

Sernik jogurtowy bez pieczenia

Dziś coś bardzo prostego i pysznego, niewymagającego pieczenia. Już nie mogę się doczekać kiedy pojawią się truskawki, maliny, porzeczki i będzie można robić takie serniki z dodatkiem owoców. Ta wersja jest dość uboga, nie ma żadnych owoców, ale pierwszy raz robiłam masę z jogurtów i wolałam nie przekombinować. Standardowo masę zazwyczaj robi się z serka mascarpone i śmietany, ale ta wersja jest trochę mniej kaloryczna a też dobra. Możecie śmiało ułożyć na masie brzoskwinie z puszki i galaretkę zmienić na brzoskwiniową - ja nie przepadam po prostu za takimi "zapuszkowanymi" owocami.


poniedziałek, 11 maja 2015

Rolada bezglutenowa z kremem z kaszy jaglanej

Kolejna wersja rolady, tym razem całkowicie bezglutenowa i w wersji z kremem z kaszy jaglanej. Jak już wielokrotnie pisałam kaszę jaglaną uwielbiam między innymi za jej uniwersalność i zdrowotne właściwości. Jeśli choć raz przygotujecie z niej krem albo budyń, jestem przekonana, że Wam posmakuje i na stałe wejdzie do Waszego jadłospisu. 

sobota, 9 maja 2015

Bezglutenowe ciasto jogurtowe z rabarbarem

Maj jest najpiękniejszym miesiącem, w którym wszystko pięknie kwitnie i pojawiają się pierwsze sezonowe owoce i warzywa. Uwielbiam rabarbar i jego kwaskowy posmak. Idealnie nadaje się do ciast. Warto już teraz pomyśleć o tym, aby zamrozić sobie kilka porcji na czas jesienno-zimowy. Pomysł na dzisiejszy wypiek jest prosty, każdemu wyjdzie. Lubię ciasta jogurtowe ze względu na ich wilgotność - świetnie komponują się z owocami. Standardowo wprowadziłam kilka modyfikacji, aby choć trochę go odchudzić i upiec w takiej wersji jaką najbardziej lubię. Zachęcam Was do wypróbowania! :)

niedziela, 3 maja 2015

Babeczki owsiano - jaglane z rabarbarem

Pierwotnie miały powstać tradycyjne muffiny z rabarbarem tyle, że z mąki jaglanej. Miałam niestety za mało mąki więc musiałam eksperymentować. Dodałam zmielone płatki owsiane (w wersji bezglutenowej dodałabym jaglane, ale ich też zabrakło) i zamiast tradycyjnego oleju - kokosowy, ale też ograniczyłam jego ilość. Przez to babeczki są kruchutkie i może się wydawać, że będą suche, ale jeśli dodacie sporo rabarbaru cała konsystencja będzie idealna. Co do poziomu słodkości...tutaj zawsze pojawiają się sporne opinie :D dla mnie w sam raz, dla babci..."następnym razem dodaj więcej cukru i będzie idealnie" :) jeśli lubicie kwaskowość rabarbaru i nieco korzenny posmak będziecie -  mam nadzieję - zadowoleni.


Składniki (12 babeczek):
  • 3/4 szklanki mąki jaglanej
  • 3/4 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 4 łyżki ksylitolu/cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajo
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 6 lasek rabarbaru

Przygotowanie:
Płatki owsiane należy zmielić w młynku na mąkę. W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej misce mokre. Łączymy całość delikatnie mieszając widelcem. Dodajemy, umyty wcześniej i pokrojony w drobną kostkę rabarbar. Mieszamy i nakładamy do foremek na muffiny, do 3/4 wysokości. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20 minut (najlepiej sprawdzić przed wyjęciem patyczkiem - jeśli wyciągniecie suchy tzn. że babeczki są upieczone). Nie wyrosną Wam tak jak tradycyjne muffiny bo nimi nie są...można powiedzieć są bardziej "ciężkie" i zbite.


sobota, 2 maja 2015

Ciasteczka jaglano - marchewkowe

Kolejna wersja ciasteczek z kaszy jaglanej, tym razem z dodatkiem marchewki. Marchewka w ciastach, ciasteczkach jest niewyczuwalna a daje słodki, naturalny posmak, dzięki czemu nie trzeba dodawać cukru. Kasza jaglana jak już na pewno wiecie w wypiekach jest niezastąpiona i doskonale się sprawdza. Ciasteczka są bezglutenowe, bez dodatku jaj. W mojej wersji znalazły się dziś rodzynki, ale doskonale będą pasować również inne bakalie bądź orzechy. Po upieczeniu ciasteczka mają chrupiącą skórkę, a jeśli zrobicie je grubsze - w środku delikatnie miękkie. Dla mnie idealne jako zdrowa przekąska.



Składniki:
  • 1/2 szklanki surowej kaszy jaglanej
  • 1 średniej wielkości marchewka
  • 3 łyżki wiórek kosowych
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • garść rodzynek
  • szczypta soli

Przygotowanie:
1. Kaszę jaglaną należy opłukać obficie wodą i ugotować do miękkości w 1,5 szklanki wody ze szczyptą soli.
2. Marchewkę ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach.
3. Po ugotowaniu kaszy, jeszcze ciepłą blendujemy do uzyskania jednolitej masy.
4. Kiedy ostygnie dodajemy marchew, wiórki, cynamon i rodzynki (można je wcześniej namoczyć w wodzie).
5. Zwilżonymi dłońmi formujemy kuleczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lekko rozpłaszczając.
6. Pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut - do uzyskania chrupiącej skórki.


Ale Pyszota!