piątek, 29 kwietnia 2016

Chlebek bananowy

Piątkowe popołudnie...Wróciłam z pracy i naszła mnie wielka ochota na coś słodkiego i mało wymagającego w przygotowaniu. Zrobiłam szybkie rozeznanie i stwierdziłam, że albo z dojrzałych bananów zrobię koktajl..albo ciasto. Przygotowanie zajmuje 5 minut, zapach nieziemski i po niecałej godzinie (z lekkim ostygnięciem włącznie) rozkoszuje się pysznym domowym ciastem. Prosto, łatwo, smacznie i bezglutenowo- tak jak lubię najbardziej ;)

Składniki:

  • 4 bardzo dojrzałe banany
  • 1 jajko
  • 50g masła
  • 2 szklanki mąki kukurydzianej 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/3 szklanki ksylitolu/cukru


Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy jajko i roztopione masło - całość ubijamy mikserem. Następnie wsypujemy mąkę, ksylitol/cukier i sodę oczyszczoną - ubijamy.
Przelewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę ("keksówkę") i pieczemy przez około 30 minut (do suchego patyczka).


*na wierzch można dodatkowo położyć jednego banana rozkrojonego na pół

Ale Pyszota!

niedziela, 24 kwietnia 2016

Babka piaskowa

Jak byłam mała uwielbiałam babkę piaskową...zawsze gościła u mnie na Wielkanocnym stole. Jednak nie była domowa, pieczona przez mamę lub babcię tylko kupowana w sklepie lub cukierni. Dlaczego? Nie wiem... Chyba taka "tradycja" albo po prostu wygoda. Nic jednak nie trwa wiecznie i o to przedstawiam Wam mój przepis na domową babkę piaskową. Jest pyszna, delikatna, wilgotna w środku i na wierzchu ma chrupiącą skórkę. Jest to pierwsza moje podejście do tego ciasta, dlatego przepis jest  podstawowy. Już jednak mam w głowie kilka pomysłów na jej modyfikacje smakowe, które mam nadzieję wkrótce zrealizuję i podzielę się z Wami efektami... Tymczasem zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu:

Składniki:
  • 250g masła
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru 
  • 1 szklanka mąki jaglanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:
1. Masło ucieramy mikserem z cukrem, a po połączeniu się tych składników dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując.
2. W osobnej misce łączymy składniki suche, czyli obie mąki, budynie i proszek do pieczenia.
3. Wymieszane suche składniki wsypujemy powoli do miski z żółtkami, masłem i cukrem cały czas miksując.
4. Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli.
5. Do zmiksowanej wcześniej masy dodajemy ubite białka i całość delikatnie mieszamy łyżką.
6. Przelewamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 45 minut.
7. Po upieczeniu posypujemy całość cukrem pudrem lub np polewamy lukrem.



Ale Pyszota!

sobota, 23 kwietnia 2016

Ciasto z rabarbarem

Sezon na rabarbar rozpoczęty! Nie może się więc obyć bez ciasta z jego wykorzystaniem.



Składniki:

  • 4 jaja
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 200g masła
  • 300g kefiru/maślanki
  • 1 szklanka skrobi ziemniaczanej
  • 1,5 szklanki mąki kukurydzianej                
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • rabarbar - ile? wedle gustu, jak najwięcej 


Przygotowanie:
1. W misce ubijamy żółtka z masłem. Następnie dodajemy kefir oraz pół szklanki cukru i ubijamy na jednolitą masę.
2 W osobnej misce mieszamy suche składniki, czyli mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sodę.
3. Do masy z kefirem wsypujemy powoli suche składniki, ciągle mieszając mikserem do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji.
4. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy resztę cukru pudru.
5. Dodajemy do ciasta pianę z białek, mieszamy delikatnie całość łyżką, tak aby nie stracić puszystości.
6. Przelewamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, posypujemy całość pokrojonym w kostkę rabarbarem i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 45 minut. W połowie pieczenia można przykryć ciasto pergaminem, tak aby góra za bardzo się nie spiekła.

*rabarbar jest dość kwaśny więc jeśli wolicie bardziej słodkie ciasta warto posypać wierzch cukrem pudrem





Ale Pyszota!